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您现在的位置:管理知识 > 值得借鉴的酒吧经营管理的经验

值得借鉴的酒吧经营管理的经验

更新时间: 2009-10-17
1、酒吧选址

选址确信的原则
选址需要考虑的因素

2、酒吧的注册与资金筹措

申请开办登记程序
登记注册
资金筹措

3、酒吧内部装修与氛围营造

酒吧音乐选择
酒吧吧台设计
酒吧门厅设计
酒吧内部空间设计

二、酒吧类型与娱乐项目设置

1、 酒吧分类

根据服务形式分类
根据经营方式分类
根据服务内容分类

2、酒吧娱乐项目设置

运动型娱乐酒吧
酒吧与表演型娱乐
歌舞厅酒吧与舞曲
迪斯科舞厅吧
酒吧与KTV
不同酒吧与娱乐项目设置
娱乐项目设置的详细要求
酒吧娱乐项目设计的原则
娱乐项目设置与酒吧经营


三、酒吧酒单设计

酒单设计
酒单制定依据
酒单制作技巧
酒单定价原则与办法
酒单制作内容

四、酒吧客人服务与员工管理

1、 酒吧客人服务

酒吧客人服务流程
酒吧客人服务内容

2、酒吧员工管理

酒吧员工激励
酒吧员工培训与考核
酒吧员工招聘与录用

五、酒吧营销管理与促销活动

1、 酒吧形象营销

环境形象营销
员工形象营销
店面形象营销

2、开展促销活动

酒吧活动促销
酒吧营业促销
酒吧人员推销

六、酒吧原料采购与成本掌握

1、 原料采购

原料采购的程序
采购计划制定

2、原料验收、

储存及掌握
原料领发的掌握
原料的储存
原料的验收


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